地酒のDON ウェブショップ  
完全発酵の純米酒を燗で呑む文化、「純米燗」の魅力を余すことなく紹介します。
未成年者の飲酒は法律で禁じられています。二十歳以上の年齢であることを確認できない場合、当ホームページで酒類を販売いたしません。
〒679-5523 兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4 ℡0790-86-1235 fax0790-86-1236 IP電話050-3444-7388 営業時間:8時~19時 定休日:火曜日
 HOME  店舗紹介  ご注文方法  特定商取引法に関する表示  お問い合わせ  店長ブログ
  

 冷蔵配送希望の場合、かごに入れてください。

 クール配送 350円
  


間違いだらけの日本酒選びを純米燗伝道師の店長がぶった斬る


時代は本物を求めている。
本物の純米酒の呑ませ方とは?
(お客様に純米酒を呑んでいただく動機づけ)



 純米酒の疑問を解決!
     ブログ「純米酒と戯れる」




注意:楽天市場店は、楽天のシステム利用料の都合上、商品の価格設定を変えていますので、お気をつけください。


    
純米酒を探求するなら、この1冊を読むことをお勧めします。
「純米酒 匠の技と伝統」
         上原浩先生著



買物カゴの中の確認はこちら ↓
    
        
新着情報
諏訪泉(鳥取・諏訪)
秋鹿(大阪・秋鹿酒造)
奥播磨(兵庫・下村酒造)
竹泉(兵庫・田治米)
蛍星(兵庫・壺坂酒造) 
日置桜(鳥取・山根酒造場) 
  武蔵の里(岡山・田中酒造)
梅津のきもと(鳥取・梅津酒造 
山陰東郷(鳥取・福羅酒造) 
辨天娘(鳥取・太田酒造場) 
玉櫻(島根・玉櫻酒造) 
天穏(島根・板倉酒造)  
睡龍(奈良・久保本家酒造) 
龍勢(広島・藤井酒造) 
るみ子の酒(三重・森喜酒造) 
十旭日(島根・旭日酒造)
神亀(埼玉・神亀酒造) 
龍力(兵庫・本田商店) 
 ひまわり油(兵庫・佐用産) 
純米酒セレクションセット 
究極の夏酒特集 
きもと・山廃仕込み特集 
古酒(長期熟成酒)特集 
純米にごり酒の特集 
コスパ抜群の純米酒特集 

純米酒 ギフト


当店ニュースレター
 
「よーいDON瓦版」
    のバックナンバー

瓦版18号.pdf へのリンク
瓦版17号.pdf へのリンク
瓦版16号.pdf へのリンク
瓦版14号.pdf へのリンク
瓦版13号.pdf へのリンク
瓦版12号.pdf へのリンク
瓦版11号.pdf へのリンク
瓦版10号.pdf へのリンク

「カード払い」もご利用いただけます。
(運送方法でヤマト運輸を選択していただいた時のみのサービスです。ゆうパックと佐川急便は、銀行振込と商品代引きのみの扱いです。)
 クロネコ webコレクト
カート内で運送方法で「ヤマト運輸」を選択していただき、お支払方法で
 「クロネコwebコレクト」
 を選択してください。
①クレジットカード決済
②コンビニ決済
③電子マネー決済
④ネットバンク払い

など多様なお支払方法をご利用いただけます。



「楽天かんたん決済」
楽天銀行口座から振込希望
のお客様は下記をクリックしていただくと楽天銀行振込画面にジャンプします。同行間取引ですので振込手数料無料、24時間、365日引き落とし可能、当方口座番号入力不要です。
(土・日・祝祭日でも当方で振込確認可能。)
クリック↓
楽天かんたん決済


 スマホサイトはこちら
<板倉酒造の純米酒>
 
【板倉酒造の純米酒の特徴】
 
板倉酒造様は島根県の出雲市に位置する酒蔵だ。
H27BYの造りから岡田杜氏から小島杜氏にバトンが渡された。小島杜氏は、長崎杜氏や岡田杜氏の潮流の優しくまろやかな酒質を受け継ぎながらも、スッキリとしたキレの良さ、透明感をも加えて独自の酒質を演出する。米を溶かして味をだしたり、溶かさず綺麗な酒質にしたり・・・自分の理想の酒質に向かって縦横無尽に酒質設計して、その通りの味わいに仕上げている。常温熟成、低温熟成など駆使することで数年先の熟成したときの酒質をも思い描いての温度管理など、細部にわたる酒造りのスキルに驚愕する。
天穏は、燗につけた時のツ~~ンとくるアルコール臭がなく、女性でも燗酒を愉しめる、そんな特性をももつ酒なので、とっつきやすい



天穏 きもと無ろ過純米
 改良雄町 H27BY
 原材料: 米・米麹(島根県産)
 酒米:
 改良雄町
 精米歩合: 70%
 アルコール度: 15~16度
 日本酒度: +9.0
 酸度: 2.0
 アミノ酸度: 1.1
 火入れ2回 蔵内貯蔵
 酵母: 無添加(蔵付酵母)
 酸の間に間に旨味が・・
改良雄町の旨味の発し方が、個人的にはメチャメチャ好きなんやけど・・これは、優しい旨味がまろやかに広がと同時に、バニラのようなほのかな含み香も広がり、「ホッ」と癒される。酸は、余りたたず、おとなしい。
燗につけると、旨味は、優しさとまろやかさが増していき、それまで隠れていた透明感のある酸が現れて、一気にその存在感を発揮する。キレキレの酒質でありながらも、はんなりと心を和ませてくれる。改良雄町のお酒って、こんなに優しかったかな??・・などと改良雄町の魅力を再発見させていただきました。
天穏 きもと無ろ過純米 
改良雄町 H27BY
1,800ml
2,970
完売



天穏 生もと純米
佐香錦・五百万石H26BY
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 五百万石・ 佐香錦 
 精米歩合: 65%
 アルコール度: 15.5度
 日本酒度: +6.0
 酸度: 1.9
 アミノ酸度: 1.1
 酵母: 無添加(蔵付酵母)
 
優しい旨味、すべらか!
生もとの王道を行くようなお酒だ!
生もと系の香りがわずかにあり、バナナのような含み香もある。口中で優しい旨味が複雑に膨らみ続けて、乳酸系の酸味、柑橘系の酸味があいまって、キレ良く呑める。
この傾向は燗につけると、余計に強調される。どの温度帯でも、その骨格のバランスが変わりにくいところに造りの強さを感じる。

天穏 生もと純米 
佐香錦・五百万石 H26BY
1,800ml
3,024






New
天穏 無ろ過純米H27BY
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 五百万石・加工米
 精米歩合: 70%
 アルコール度: 15~16度
 日本酒度: +7.0
 酸度: 2.4
 アミノ酸度: 2.0
 酵母: 速醸:701号酵母
      山廃:酵母無添加
 旨味スリムでキレキレ!
速醸と山廃のブレンド。若いので旨味はスリムだが、口中で温まるほどに急速に膨らむ。乳酸系の爽やかな酸のキレも清々しい。若さゆえの余韻の渋味はいたしかたない。
燗につけても、へこたれないし、コストパフォーマンス抜群やわぁ!普段呑みのイチオシ!「きもと」にも負けない爽快さがある。
天穏 無ろ過純米 H27BY
1,800ml
2,268

New

天穏 生もと純米にごり酒
(五百万石・改良雄町)
 H27BY
 
 原材料: 米・米麹
 酒米(精米歩合):
 
    五百万石(65%)きもと
    改良雄町(70%)きもと
  アルコール度: 15~16度
 日本酒度: +8.0
 酸度: 2.2
 酵母: 無添加(蔵付酵母)
 杜氏: 小島達也
 なめらかでシルキー
硬質の「きもと五百万石」と柔らかい酒質の「きもと改良雄町」をブレンド。それにきもとの醪を丁寧に濾して加えたシルキーな滑らかさをもつ辛口のにごり酒。
滓を絡めない上澄みは、アミノ酸の旨味が濃く、含み香にはバナナ様の香りもあり、きもと特有の乳酸系の酸味が心地よい。
滓を絡めると、優しい旨味と酸が輪郭を濃くする。なめらかなのどごしが癖になる。
そして、やっぱり燗が美味いね!この旨味の優しい膨らみ方は、天穏ならではだね。
食が進むわぁ。盃も進むけど(笑)

天穏 生もと純米にごり酒 
五百万石 H27BY
1,800ml
3,088


天穏 きもと純米吟醸
 斎香(さけ) H27BY
 
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 佐香錦(出雲産一等米)
 精米歩合: 60%
 アルコール度: 15~16度
 日本酒度: +9
 酸度: 1.6
 アミノ酸度: 1.6
 酵母: 酵母無添加
 杜氏: 小島達也
 穏やかで優雅な旨味!
 バニラ様の含み香!
「斎(さ)」・・・清浄な・神聖な・無垢な
「香(け)」・・・食べ物・飲み物・供え物
神聖なお供え物、すなわち「斎香(さけ)」が「酒」の名称の起源ともいわれる。「米」「水」など自然の恵みで醸す酒を通じて、人と自然の調和を図り、天穏の名の如く天を穏やかにすること、そんな小島杜氏の思いを全て注ぎ込んだ会心の作です。、
爽やかな乳酸由来のバニラにも似た含み香に優しくて奥行きのある旨味が膨らむ。柑橘系の爽やかな酸がキレて、余韻は静かに渋味が顕れる。
当然のことながら、燗につけると抜群のポテンシャルを発揮して美味い!食欲をそそる酒だね。
まだまだこれから練れて、酒質は変貌しそうだ。限定数前出し後、熟成期間を経て、熟成酒として販売の意向です(小島杜氏談) 。
天穏 きもと純米吟醸 
斎香(さけ) H27BY
1,800ml
4,320
完売




ぺージトップへ 
 
 板倉酒造のお酒の
ラインナップ
天穏 きもと無ろ過純米
改良雄町 H27BY
 完売
天穏 無ろ過純米
H27BY
 
天穏 生もと純米
佐香錦・五百万石 H26BY
 
New 天穏 生もと純米にごり
五百万石 H27BY
天穏きもと純米吟醸
斎香(さけ) H27BY
完売
  【Copyright(C)2007 petitshop DON,Inc. All rights reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載等を禁じます。】