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龍勢（広島・藤井酒造）
　
【藤井酒造の純米酒の特徴】
「宝寿」「龍勢」が代表銘柄の藤井酒造様は、広島県竹原市の落ち着いた風情のある国の重要伝統的建造物群保存地区にも選定された街並みの一角にある造り酒屋である。藤井善文蔵元を中心に、造り担当の弟の藤井雅夫杜氏、製品管理担当の杜氏の双子の弟の藤井達夫氏がスクラムを組んで、酒造りに励まれている。現在は蔵元の御子息も蔵人として造りに携わっていらっしゃる。酒質は、杜氏の優しく繊細な人柄に呼応するような、優しい旨味と繊細な酸と抜群のキレをもつ。特に「生もと造り」では、酵母添加は一切しない強固な意志に敬服する。そんな意志の強さも酒質に良く映し出されている。

藤井酒造の純米酒 ラインナップ

龍勢　生もと純米　 　　備前雄町　Ｈ２７ＢＹ

龍勢　純米大吟醸 　山田錦　Ｈ２７ＢＹ

龍勢　特別純米　 　　夜の帝王　Ｈ２８ＢＹ

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	龍勢　生もと純米　 　　備前雄町　Ｈ２７ＢＹ
	原材料：　米・米麹 　酒米：　備前雄町（高島地区産） 　精米歩合：　６５％ 　アルコール度：　１６度 　日本酒度：　＋７．０ 　酸度：　２．０ 　酵母：　酵母無添加（蔵付酵母） 　 　濃く優しい旨味を鼓舞！
バナナ様のほのかな含み香と若い酒の香りもある。同時に濃く優しい旨味が湧き出るように主張する。常温だと酸のキレをイマイチ感じられないので、余韻に甘さが残るような部分もなきにしもあらず。 燗につけると、旨味の奥行きが広がると同時に、酸がその存在を鼓舞するようになり、キレてくる。 まだ若さあふれる香りもあるので、放置プレイ必須だ。「きもと」造りの酒は、造りが強い分だけ、若さのニュアンスがとれるまで時間がかかりそうな印象を受ける・・・でも、これからの熟成が愉しみな酒だ。
龍勢　生もと純米 備前雄町　Ｈ２７ＢＹ 1,800ml 3,500円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

	龍勢　純米大吟醸 　山田錦　Ｈ２７ＢＹ
	原材料：　米・米麹 　酒米：山田錦（国産米） 　精米歩合：　５０％ 　アルコール度：　１７度 　日本酒度：　 　酸度：　 　酵母：　蔵付酵母 　貴賓漂う凛とした佇まい！
酵母の強い意志を表現するような傑作。 バナナや洋梨のような上品な含み香を漂わせ、熟成による練れた旨味と、まだまだこれから良くなるよ、と主張せんばかりの収斂味も伴いながら、若い柑橘系の酸がキレを演出する。 燗につけると、奥行きある旨味の中心を酸味が貫き、その力強い骨格と輪郭を如何なく表現している。 凛とした貴賓高さを感じさせる。
龍勢　純米大吟醸 山田錦　Ｈ２７ＢＹ 1,800ml 4,320円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

	龍勢　特別純米　 　　夜の帝王　Ｈ２８ＢＹ
	原材料：　米・米麹（国産米） 　酒米：　八反錦６９％・八反２３％ 　精米歩合：　６５％ 　アルコール度：　１５度 　日本酒度：　＋１０．０ 　酸度：　１．７ 　酵母：　 　 　若くても優しい旨味！
日本酒度を「＋１０」までキッテいるのに、優しく深みある旨味が口中に広がる。そして上品な酸が味わいの輪郭を整える。なんで若い酒なのに、ここまで旨味をまとうのか？この優しい旨味こそが龍勢の真骨頂というべきものだろう。余韻は酸も立ち、スッキリした味わいだ・・・が、まだ若さを感じる部分あり。 燗は熱めに付けて、温度が下がって４５度程度で、まろやかさがでて、まとまりが良くなる。
龍勢　特別純米 夜の帝王　Ｈ２８ＢＹ 1,800ml 2,453円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

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