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北島（滋賀・北島酒造）
　
【北島酒造の純米酒の特徴】
　北島酒造は滋賀県湖南市にある。「御代栄」というブランドで知られているが、「北島」を冠した純米酒にも注目してほしい。
地元の「玉栄」「渡船」「吟吹雪」「山田錦」などを原料米の中心に据えて、「完全発酵辛口純米酒」を前面に押し出した酒質設計なのだ。それ故、辛口でキレる酒質ではあるが、バナナ様の含み香も上品で、米のやさしい旨味も十分に味わえる酒質である。「強さ」と「優しさ」と「キレ」が同居する。また熟成するほどに、どんどん練れて、酒質が良くなっていくのは言うまでもない。今、注目の蔵である。珍しいところでは「みずかがみ」という滋賀県の固有種米（食用米）で醸した純米酒もある。

北島酒造の純米酒 ラインナップ

北島　きもと無濾過 玉栄純米　Ｈ２８ＢＹ

北島　きもと純米渡船 　精米８８％　Ｈ３０ＢＹ

北島　生もと純米大吟醸 　渡船　Ｈ２５ＢＹ

北島　純米吟醸玉栄 完全発酵辛口Ｈ２７ＢＹ 完売

北島　玉栄純米辛口 Ｈ３０ＢＹ

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	北島　きもと純米渡船 　精米８８％　Ｈ３０ＢＹ
	原材料：　米・米麹 　酒米：　渡船（近江産契約栽培米）　 　精米歩合：　８８％ 　アルコール度：　１６度 　日本酒度：　＋１０ 　酸度：　２．０ 　酵母：　協会６号 　　 　思ったよりも熟成感！
杏子やりんご、ナッツなどの香りを含み香が見え隠れする。アタックで凝縮した旨味を感じると、どんどん伸びていく。余韻に酸が立ち、その存在感を発揮し、キレを演出する。また渋味もあり。精米８８％の黒い米で醸しているため、５，６年熟成したような奥行きある旨味を感じビックリ！　また思ったより酸も上品で、全体に透明感ある酒質に２度ビックリ！ もちろん燗で愉しんでね。熱く（７０度程度）して、苛めたあとの燗冷め４５度は、桃源郷。伸びのある味わいだ。
北島　きもと純米渡船　 精米８８％　Ｈ３０ＢY 1,800ml 2,970円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

	北島　きもと玉栄純米 無濾過火入れＨ２８ＢＹ
	原材料：　米・米麹 　酒米：　玉栄　（近江産契約栽培米）　　　 　精米歩合：　６５％ 　アルコール度：　１５度 　日本酒度：　＋１５　 　酸度：　２．０ 　酵母：　協会６号 　無濾過加水火入れ 　キレッキレで・・複雑・・・ 　立体的味わい！
洋ナシや杏子のような複雑な旨味に酔いしれていると、オレンジの様な酸が突如立ち上がり、一気にキレていく。その旨味や酸は多重層で、立体的。まさにシンフォニーを奏でるがごときフォーマンスである。これぞ「きもと造り」の醍醐味だと思う。余韻は渋味が強い。 燗に付けると、旨味がより凝縮し、まろやかで、酸もたち、まとまりが良くなって滋味深く呑めるが、まだ幾分、酸に角々しさもある。
北島　生もと玉栄純米Ｈ２８ＢＹ 1,800ml 3,080円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

	北島　生もと純米大吟醸 　渡船　Ｈ２５ＢＹ
	原材料：　米・米麹 　酒米：　渡船（近江産契約栽培米）　 　精米歩合：　５０％ 　アルコール度：　１６度 　日本酒度：　＋５ 　酸度：　１．５ 　酵母：　協会６号 　無濾過瓶燗火入れ　 　 気品を感じる熟成感！
カラメルの様な熟成香、また洋ナシ、メロン、バナナなどの香りも含み香に感じる。イチジクをイメージするような、その旨味と酸のキレは、上品で繊細、素晴らしい熟成過程を辿っている。 もちろん燗で愉しんでね。熱く（７０度程度）して、苛めたあとの燗冷め４５度は、桃源郷。伸びのある味わいだ。 もっと熟成を経て、味わいがどんなふうに変化するのかを、自然と想像してしまう。未来の味わいに思いを馳せて、想像して愉しむのもまた、風情あり！
北島　生もと純米大吟醸　 渡船　Ｈ２５ＢY 1,800ml 4,290円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

	北島　純米吟醸玉栄 完全発酵辛口Ｈ２７ＢＹ
	原材料：　米・米麹 　酒米：　玉栄（近江産契約栽培米） 　精米歩合：　５５％ 　アルコール度：　１５度 　日本酒度：　＋１１ 　酸度：　１．６ 　酵母：　協会７号 　無濾過火入れ 　 バランス良くまとまる！
バナナ様の含み香に、上品な旨味と柑橘系の酸がコラボし、余韻に渋味。旨味と酸が一体化して、凄くバランスが良く、スルスル呑める。喉ごしのすべらかさは必見！余韻には、まだ渋味が残る。 燗につけると、酸がたち、キレキレ。盃がすすむこと請け合いです。
北島　純米吟醸玉栄　 完全発酵辛口　Ｈ２７ＢY 1,800ml 2,700円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

	北島　玉栄純米辛口 　　　　Ｈ３０ＢＹ
	原材料：　米・米麹 　酒米：　玉栄（近江産契約栽培米） 　精米歩合：　６５％ 　アルコール度：　１７度 　日本酒度：　＋１３ 　酸度：　２．０ 　酵母：　協会７号 　無濾過火入れ 　 まろやかに旨味伸びる！
上品でまろやかな旨味が特徴的だが、まだ平たい印象。オレンジ系の酸が爽快にコラボし、キレキレ爽快で、強い酒質。余韻では旨味が伸びていく。最後に渋味。もう少し熟成すると、もっと旨味が開きそうだ。 燗につけると、若い香りを僅かに感じつつも、旨味と酸のバランスは、良くなり、旨し。エエ感じです。 安心、安定のキレキレ純米酒です。
北島　玉栄純米辛口Ｈ３０ＢＹ　 1,800ml 2,420円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

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