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兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4
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    営業時間:8時~19時 定休日:火曜日


未成年者の飲酒は法律で禁じられています。二十歳以上の年齢であることを確認できない場合、当ホームページで酒類を販売いたしません価格は税込みです。

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<更新情報>
H29/06/25 : 睡龍の古酒「睡龍 きもと純米H19BY」が満を持して出荷されました。

H29/06/24 : 昨年も問合わせが多かった夏のスッキリ爽快純米酒、「十旭日 純米吟醸 夏仕立てH28BY」入荷しました!


H29/06/02 : お待たせしました。詰め口を待っていた「日置桜 夜桜ラベルH27BY」が本日再入荷しました。

H29/06/01 : 本日よりヤマト運輸の配送料金が上がっております。また10月にはもう一段階の配送料の上昇も予定されています。ご迷惑をおかけいたしますが、宜しくお願いします。
新送料はこちら

H29/05/23 : 山陰東郷から衝撃の純米酒が・・・その名は・・
山陰東郷 炭酸割専用
詳細はクリック ↑
遊び心満載の純米酒です。

H29/05/22 : 梅津酒造の火入れにごり酒「梅津のきもと 笊(ざる)山田錦6割精米H28BY」「梅津のきもと 笊(ざる)玉栄6割H28BY」の2酒入荷!爽快キレキレのにごり酒です


h29/05/03 : 「梅津のきもと 原酒H26BY精米80%」が入荷。これのアルコール度数は、ナント・・・「21度」。酵母が出せる極限のアルコール度だよね。驚愕! 酸のインパクトも凄い!


H29/04/17 : 「日置桜」から素晴らしい酒質の新たな「強力純米」が登場した。鳥取の原生種の酒米である「強力米」の魅力満載!その名も「くろぼく強力純米H27BY」めっちゃ凄い酒質です。

H29/04/01 : 当店がテレビ番組でで紹介されました。下方に動画をアップしました。暇つぶしにご覧ください。

H29/03/16 : 竹泉の熟成純米酒「竹泉醇辛(ちくせんじゅんから)」を久しぶりに仕入れました。「山田錦H23BY」「五百万石H22BYとH24BY」の熟成酒のブレンドですので、竹泉らしく滋味深い酒質となっています。お薦めです。

H29/03/01 : 常時SSL接続はじめました。→ https://don-sayo.com/

H28/10/17 : 「闘う純米酒 (上野敏彦著)」といえば・・・そう、埼玉の神亀酒造の小川原蔵元のことです。神亀酒造の純米酒が新たにラインナップに加わりました。燗酒でキレる酒質です。全量麹蓋で丁寧に醸されている純米酒の神髄を味わい尽くしましょう。

H28/10/10 : 純米酒先進国ともいえる鳥取へ通ずる「因幡街道」の完全発酵純米酒をセレクトし、ギフトセット(300ml×5本)にしました。
完全発酵純米酒入門 日本酒呑み比べセット(因幡街道編)」
これを呑めば、純米酒の魅力を一通り網羅できる「純米酒入門編」になったと思います。

お中元ギフト承ります。



究極の食中酒ギフト



 
完全発酵純米酒入門
 (冷酒・常温・燗酒で愉しむ)


 
 ギフトはこちらから↓


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●当店では、「純米燗」すなわち 「純米酒を燗で呑む文化」に相応しい完全発酵純米酒の紹介と販売をします。

●当店の純米酒は、山吹色です。

活性炭濾過をして旨味や色を抜いてしまった「透明な日本酒」は扱っていません。「山吹色」は、純米酒本来の「お米の旨味の色」であり、劣化ではございません。

●当店は、燗酒にできる純米酒しか扱いません。
味覚の「旨味」や「甘味」は、40~50度の温度帯で一番感じられます。だから「純米酒の旨味」も燗酒にしてこそ、そのポテンシャルを如何なく発揮するのです。冷やして呑むのは「もったいない」です。

●当店は、熟成に耐えてその旨味を増幅する純米酒しか扱いません。
当店は、1~3年は当たり前、ものによっては10年以上の熟成を経た純米酒を多数取り扱っております。
熟成年数が長いほど「山吹色」は濃くなり、それと同時に「米の旨味」も増幅しますが、「熟成香」という独特の梅酒、黒糖、味噌、醤油にも似た香りが強くなります。
この熟成香を、劣化した臭いである「老香(ひねか)」とよく混同され、不快、苦手に感じるお客様が多いです。熟成酒に不慣れなお客様は当店の純米酒をお買い求めにならない方が良いです。その嗜好の相違は如何ともしがたいです。

●当店は、食中酒として燗酒で料理とのマリアージュを愉しめる純米酒を提供します。
主役になるのではなく、料理を惹きたてるのが純米酒の役目です。プンプンと吟醸香が立ち上がるような日本酒は、キンキンに冷やして食前酒でどうぞ!当店で扱う純米酒は「純米吟醸」といえども、燗につけてこそ本領を発揮し、料理と良く合います。


注意:純米酒の名称にある「H24BY」とは、「平成24年酒造年度(平成24年7月~平成25年6月の期間)」に搾られた純米酒です。


サンテレビ番組「午後キュン」にて取材を請け、緊張する店長(爆笑)
 

地元佐用町の紹介動画は、こちら

 この甘酒メチャメチャ売れています。
   純米燗伝道師お薦め
  酒蔵の甘酒(純米)
 原材料: 米・米麹
 アルコール度: 0(ゼロ)%
 砂糖一切不使用
 保存料・安定剤 無添加
 天然吸収型ビタミン 豊富
 必須アミノ酸 豊富

 

 まさに呑む点滴!
 夏バテ対策に・・
 冬は風邪対策にも・・
【純米燗店長からのメッセージ】
甘酒には、ブドウ糖をはじめ、天然型吸収ビタミン群や必須アミノ酸が豊富に含まれ、呑む点滴とも呼ばれています。
夏は冷やして、冬は温めても美味しく呑むことが出来ます。夏は「夏バテ対策」に、冬は「風邪対策」にと、当店でも年中活躍中です。(笑)
そのままストレートで呑んでも美味しいですし、「濃いなぁ」、と感じれば、「水割り」、「ソーダ割り」もOK。でも、特にお薦めは「牛乳割り」です。スッキリと呑めますよ。
壺坂杜氏が、酒造りと同様の過程を踏みながら、米のデンプンを麹で溶かし、ブドウ糖に変えた渾身の作の甘酒です。(酵母加えていないので、アルコール発酵は、しておりません。間違いなく「ノンアルコール」です。ご安心を!笑)
是非、一度呑んでみてください!
酒蔵の甘酒(壺坂酒造) 
700ml
 864

熟成純米古酒特集


きもと・山廃の純米酒特集



純米にごり酒の世界


コスパ抜群の純米酒


夏でもスッキリ呑める純米酒



完全発酵純米酒を醸す蔵元の面々


 日置桜(鳥取:山根酒造場)


辨天娘(鳥取:太田酒造場)


山陰東郷(鳥取:福羅酒造)


梅津のきもと(鳥取:梅津酒造)

玉櫻(島根:玉櫻酒造)


天穏(島根:板倉酒造)


諏訪泉(鳥取:諏訪酒造)


秋鹿(大阪:秋鹿酒造)


竹泉(兵庫:田治米)


奥播磨(兵庫:下村酒造店)


武蔵の里(岡山:田中酒造)


さよの煌き蛍星(兵庫:壺坂酒造)


睡龍(奈良:久保本家酒造


るみ子の酒(三重:森喜酒y造)


龍勢(広島:藤井酒造)


十旭日(島根:旭日酒造)


神亀(埼玉:神亀酒造)




純米蔵を牽引する神亀酒造の物語



純米酒を探求するなら、この1冊。
「純米酒 匠の技と伝統」
上原浩先生著




本物の日本酒の選び方の動画


 

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新着商品
 新着の純米酒
ラインナップ
十旭日 純米吟醸
 夏仕立て H28BY
 
睡龍 生もと純米
  古酒 H19BY
 
New山陰東郷 炭酸割専用原酒
きもと玉栄甘口 H28BY
 
New山陰東郷 福羅ラベル
  古酒ブレンド
 
New梅津のきもと 笊(ざる)
山田錦6割H28BYにごり
 
New梅津のきもと 笊(ざる)
玉栄6割H28BYにごり
 
New日置桜 くろぼく強力純米
  H27BY
 
New梅津のきもと 原酒
精米80% H26BY
 
New睡龍 きもとのどぶ
H28BY 仕込み10号
 
New睡龍 きもとのどぶ
H28BY 仕込み11号
 
New神亀 純米吟醸
小鳥のさえずり
 

New
十旭日 純米吟醸
 夏仕立て H28BY
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 佐香錦(島根県産)
 精米歩合: 55%
 アルコール度: 15.4度
 日本酒度: +6
 酸度: 1.6
 酵母: 島根K-1酵母
 
 爽快・軽快な夏酒!
 十旭日にしては、珍しい夏用爽快スッキリ仕立ての若い純米吟醸酒。
まず、まろやかで優しい旨味が、口中に膨らんでいく。その後、かなり遅れて柑橘系の酸がたち、キレていく。旨味の余韻が長く、癒されるような心地よさも長く続いていく。
燗につけると、一気に酸がたち、一層軽快で呑み飽きしない。夏の定番の燗酒としてお薦めだ。
十旭日 純米吟醸夏仕立てH28BY
1,800ml
3,348

New
 睡龍 生もと純米
  古酒 H19BY
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 国産米
 精米歩合: 
65%
 アルコール度: 15度
 日本酒度: 
 酸度: 
 酵母: 
旨味の凝縮感は半端ない!
黒糖・ナッツにも似た熟成の香りが強く、食欲をそそられる。私だけかもしれないが・・(笑) 兎に角、香りはバリバリに熟成感を漂わせている。
口に含むと、その香りに違わぬ古酒特有の凝縮感あふれる強い旨味が立体的に現れる。口中で温度が高くなってくると、酸がたち、余韻はスッキリとはねる。透明感のある睡龍の古酒の中で、この古酒は、熟成過程が少し異質に感じる部分もあるが、この濃い旨味が集積する熟成感も個人的に大好きだ。
燗につけたときの熟成の旨味の凝縮感は堪らんね。たっぷりの熟成感を味わえる。

睡龍 生もと純米古酒 H19BY
1,800ml
5,000

New
山陰東郷 炭酸割専用原酒
きもと玉栄甘口 H28BY
 
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 玉栄(鳥取県産)
 精米歩合: 60%
 アルコール度: 19度
 日本酒度: -9
 酸度: 2.6
 酵母: 7号酵母
 遊び心満載の甘口!
福羅杜氏兼蔵元が「きもと」「早呑み」「甘口辛口の魅力」「完熟醪(もろみ)」といったキーワードを付き詰める中で、「甘味=美味しい」によって「燗酒」の間口を広めることになれば・・・との思いも込めて、遊び心満載の純米酒を醸した。それがこれだぁ!
「炭酸割専用きもと純米原酒」
冷やでそのまま呑むと、マスカットを連想するような上品な甘味と旨味、そして複雑な構造をした酸をもち呑み飽きしない。燗につけても、一層酸がたつので酸の複雑さを愉しみながら呑むのも悪くない。
そして炭酸割(基本は1:1)では、やや甘口の微発泡性白ワインのようで、上品ですべらかに呑める。そして、この酸の複雑さはワインに通じるものがある。面白い。割る時には良く冷やした強めの炭酸がお薦め。割る量も色々試して好みの濃さを見つけてください。(お酒までキンキンに冷やすと、スッキリと呑めるけど、肝心の純米酒由来の旨味が感じられなくなりますのでご注意ください。笑)

山陰東郷 炭酸割専用
きもと純米原酒 H28BY
1,800ml
3,360

New
山陰東郷 福羅ラベル
  古酒ブレンド
 
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 強力(鳥取県産)
 精米歩合: 65%
 アルコール度: 14度
 ブレンド: H23BY五百万石
      H27BY以降の等外米きもと
 酸度: 
 酵母: 
熟成感にホッ!落ち着く
軽く黒糖様の熟成香があり、練れて凝縮した旨味の熟成感に「ホッ!」とできる。若さのある複雑な酸も立ち、キレも良く、すべらかだ。
燗につけると、一層落ち着いて、滋味深くスッキリ呑める。
これから暑くなってくるが、夏の熟成古酒の燗酒としてもお薦め!

山陰東郷 福羅ラベル
古酒ブレンド
1,800ml
2,500

New

梅津のきもと 笊(ざる)
山田錦6割H28BYにごり
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 鳥取県産山田錦
 精米歩合: 60%
 アルコール度: 21度
 酵母: 酵母無添加(蔵付酵母)
この純米にごり酒は、火入れ原酒。

酸を包み込む濃い旨味!
透明な上澄み部分は、乳酸菌飲料の様な上立ち香に濃くまろやかな旨味が特徴的だ。
にごり成分を絡めると、米の分厚く奥行きある旨味が感じられて、まろやかさを増す。酸も穏やかにキレるのだが、それを包み込むような包容力ある旨味に仰天する。
燗につけるときは、70度程度まで上げて、温度が下がった50度ぐらいが、呑み頃だ。まろやか旨味に酸も立ち味の輪郭がはっきりしてくる。アルコールの強さが気になるなら割水燗だとすべらかに呑める

梅津のきもと 笊 にごり 
山田錦6割H28BY
1,800ml
4,250

New

梅津のきもと 笊(ざる)
玉栄6割H28BYにごり
 
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 鳥取県産玉栄
 精米歩合: 60%
 アルコール度: 21度
 酵母: 酵母無添加(蔵付酵母)
この純米にごり酒は、火入れ原酒。
 
 スッキリ爽快にごり!
透明な上澄み部分は、上品な旨味で、酸も爽快にたってキレる。
にごり成分を絡めると、より全体がキリッと引き締まる印象で、酸も複雑で、爽快さを増し、キレは抜群だ。余韻は渋味を顔を出す。
燗につけても、バランスが良く、上品、爽快でキレキレの酒質だ。玉栄の米の特質が良く出て、凄く上品な酒質に仕上がっていると思う。

梅津のきもと 笊 にごり 
玉栄6割H28BY
1,800ml
3,930

New


日置桜 くろぼく強力純米
  H27BY
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 強力100%
  (くろぼく土壌でで栽培した杉山さんの強力で醸されています)
 精米歩合: 80%
 アルコール度: 15~16度
 日本酒度: +14.0
 酸度:3.0
 酵母: 7号酵母
 
強力米の特徴とは??
まず「くろぼく」とは、大山麓の火山灰の土壌のことであり、一般的には、米のリン酸不足に陥りやすく米栽培に向かない。ところが大山麓の原生種である「強力米」は、「くろぼく」との相性が良いようで、他の土壌の田んぼで育つ強力米より稲姿に勢いがあるのが実験的に分かってきた。そこで「くろぼく」土壌で育った強力米のみで実験的に醸したのがこの純米酒だ。
まず、まろやかな旨味を感じ、すぐさまそれに覆いかぶさるように強力米特有の野趣味溢れる酸の波が強烈に押し寄せてくる。「強力米の本来の酒質とは、かくありき。」ということを主張するかのようだ。
そして、やっぱ燗が美味い。その旨味は複雑さと奥行きを増して懐が広くなり、柑橘系の酸もキレるし・・・めっちゃエエわ。お薦め!
山根蔵元が語る、くろぼく土壌の解説」は下記リンクをクリック↓
hioki-kuroboku1.pdf へのリンク

日置桜 くろぼく強力 27BY
1,800ml
2,700

New

梅津の生もと 原酒26BY
 精米歩合80%
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 鳥取県産山田錦
 精米歩合: 80%
 アルコール度: 21度
 日本酒度: 
 酸度: 
 酵母: 酵母無添加(蔵付酵母)
 
 熟成感と旨い酸!
 
黒糖や栃餅等の熟成した含み香をもち、旨味ものってきている。梅津さんの酒らしい太くて旨い酸がまた心地良い。ただその酸は例年より控えめで優雅さもある。精米歩合80%だが、荒々しいというよりも繊細で、旨味と酸の輪郭がクッキリして、聡明感がある。そのキレとインパクトは抜群だ!
まだ渋味を感じる部分もあるので、これからの熟成で、旨味も酸味も、もっとまろやかになっていくことだろう。
またアルコール度21度っていうのにはビックリ!日本酒の発酵の限界に限りなく近い完全発酵といえるかも。
梅津の生もと 原酒 
26BY 精米歩合80%
1,800ml
2,880

New
睡龍 生もとのどぶ 
H28BY 仕込み10号
 
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 国産米
 精米歩合: 65%
 アルコール度: 15度
 日本酒度: +10
 酸度: 
 酵母: 
 
まろやかさで落ち着く!
加藤杜氏をはじめ蔵人の皆さんが、この「生もとのどぶ」を呑む為に酒造りを行っていると言っても過言でない睡龍を代表する売れ筋のにごり酒。
透明な上澄み部分は、アミノ酸、グルタミン酸を感じるような強い旨味に仰天。
粗目のにごり成分を絡めると、まろやかで落ち着いた酒質となる。余韻に、鋭角的な酸がたって辛口へキレていく。これバランスが凄く良いです。
燗酒にすると、落ち着いた「滋味」深さを演出しながら呑ませてくれる。
睡龍 生もとのどぶ
H28BY 仕込み10号
1,800ml
3,294


New
睡龍 生もとのどぶ 
H28BY 仕込み11号
 
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 国産米
 精米歩合: 65%
 アルコール度: 15度
 日本酒度: +12
 酸度: 
 酵母: 
 
 酸と旨味のコントラスト!
 元気だわぁ!
加藤杜氏をはじめ蔵人の皆さんが、この「生もとのどぶ」を呑む為に酒造りを行っていると言っても過言でない睡龍を代表する売れ筋のにごり酒。
透明な上澄み部分は、スッキリした酸味があり爽快である。
にごり成分を絡めると、旨味と酸がぐるぐると回転するように出現し、そのコントラストが面白い酒質やわ。粗削りな若さと元気さを感じる。
燗につけると、全体のまとまりが良くなる。
熟成してどんどん良くなりそうやね。
睡龍 生もとのどぶ
H28BY 仕込み11号
1,800ml
3,294


New
神亀 純米吟醸
 小鳥のさえずり
  (4年以上熟成酒)
 
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 山田錦(鳥取県田中農場産))
 精米歩合: 50%
 アルコール度: 16~16.9度
 
 2010年4月瓶詰
 -10度の低温熟成(1~3年)後出荷
 
 
凝縮した旨味に透明感!
鳥取の田中農場の田中正保が堆肥だけで栽培した山田錦で醸した純米吟醸熟成古酒。
熟成年数の割に、黒糖、栃餅といった系統の熟成香は、余り感じられず、洋ナシやバナナのような上品な含み香がある。特筆すべきはこの旨味の凝縮感だ。柔らかく立体感のある旨味と甘味が前面にでてくる。その後、柑橘系の酸も爽快にキレて、この余韻の透明感は何??・・・熟成酒古酒として綺麗すぎる酒質が難点かもしれない・・・と思わせる(笑)
燗につけても、旨味と酸のバランスも良く、落ち着いた酒質で、透明感もある。
低温熟成古酒の進化形を是非、味わってください。

神亀 純米吟醸 小鳥のさえずり
1,800ml
5,680

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