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<森喜酒造の純米酒>
 
【森喜酒造の特徴】
 「るみ子の酒」「妙の華」「英(はなぶさ)」が代表銘柄として知られる
森喜酒造様は、三重県伊賀市で純米酒を醸されている。
蔵元の森喜英樹氏を中心に、奥様で杜氏でもある森喜るみ子氏との夫婦二人三脚での強固な信念に基づいた純米酒造りは多方面から評価されている。特に漫画の「夏子の酒」「蔵人(くろうど)」などで有名な尾瀬あきら先生からは、高い評価と応援を受けて、「るみ子の酒」のラベルは、尾瀬先生の書き下ろしラベルとなっている。
酒質は、女性杜氏のるみ子さんが醸しているので、「優しく、キメが細かい」と言うよりも、「特有の酸が独自のキレを演出し、質実剛健な強い酒」というイメージを演出する。特に「生もと造り」の純米酒のキレ方を是非とも味わっていただきたい。


New
るみ子の酒 特別純米
生もと 無ろ過火入27BY
 原材料: 米・米麹(精米60%)
 使用米:
 伊賀山田錦(8%)・阿波山田錦(18%)・広島産八反錦(74%)
 アルコール度: 15度
 日本酒度: +8
 酸度: 1.4
 アミノ酸度: 1.1
 酵母: 蔵内酵母
透明感があり上品な「きもと」
「生もと」らしい乳酸系の含み香、バニラ様の香り、りんごやバナナの様な香りもある。品良く軽やかに伸びていく旨味と、酸のバランスも良い。だが、まだ余韻は渋く、生酒に通じるような若い香りもある。
燗につけると、しっかりした酸が立ち、旨味も凝縮してくるので、呑みごたえたっぷりだ。ついつい盃がすすむ。放置プレイで、おっと味わいを開かせるのも良いし、今の若さを愉しむも良し。透き通る「きもと」やね。
るみ子の酒 特別純米
生もと無ろ過火入 H27BY
1,800ml
3,240




New
妙の華 純米 H26BY 
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 国産米
 精米歩合: 70%
 アルコール度: 15.6度
 日本酒度: +6
 酸度: 1.7
 アミノ酸度: 1.3
 酵母: 協会7号
普段呑みの極み、キレます!
癒されるねぇ。軽くカラメルの様な熟成香もあり、熟成感のある優しく立体感のある旨味に「ホッ」とします。その旨味を弾くようなミントのような酸もキレて、キレキレ。
もちろん燗につけてこそ、その真価を発揮します。
しみじみと落ち着いて呑める癒しの酒が、これだぁ!
妙の華 純米 H26BY
1,800ml
2,268




英(はなぶさ) 特別純米
生もと無ろ過瓶火入25BY
 原材料: 米・米麹
 酒米:
無農薬山田錦
 米生産者:西尾長彦・ごらく・石井康弘・        森喜るみ子

 精米歩合: 
60%
 アルコール度: 15度
 日本酒度: +8
 酸度: 1.6
 アミノ酸度: 1.2
 酵母: 協会7号
 優しさと奥行きと渋み!
英(はなぶさ)は無農薬米のお米で醸した純米酒。
まだ若い。若いが、この優しく奥行きのある旨味は何を意味するのか?
るみ子さん(杜氏さん)の話では、「25BYは、まだまだ渋くって、味の乗りもこれから・・」と話されていたので、そんな先入観念で味を利いたが・・・。
確かに余韻に渋味が残るのは若さゆえ当然であるが、バナナをイメージするような軽い含み香とまろやかな旨味とその奥行き、下支えする酸といい、今でも充分にいける。もちろん1~2年後の熟成も期待したい。多少、麹米を「付き破精」というより、「総破精」近くまで進ませたのだろうか?そんな濃い旨味が特徴である。
燗に付けても優しくキレが良い。渋味のアクセントも良い。
英(はなぶさ) 特別純米
生もと無ろ過瓶火入 H25BY
1,800ml
3,564
完売






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Newるみ子の酒 特別純米
生もと無ろ過 H27BY
 
 英(はなぶさ) 特別純米
生もと無ろ過 H25BY
完売
New妙の華 純米 H26BY
 
 
 
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