地酒のDON ウェブショップ
 完全発酵の純米酒を燗で呑む文化、「純米燗」の魅力を余すことなく紹介します 
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〒679-5523 兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4 ℡0790-86-1235 fax0790-86-1236  営業時間:8時~19時 定休日:火曜日
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 本物の日本酒の選び方の動画


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 クール配送 350円
  


間違いだらけの日本酒選びを純米燗伝道師の店長がぶった斬る


時代は本物を求めている。
本物の純米酒の呑ませ方とは?
(お客様に純米酒を呑んでいただく動機づけ)



 純米酒の疑問を解決!
 ブログ「純米酒と戯れる」




    
純米酒を探求するなら、この1冊を読むことをお勧めします。
「純米酒 匠の技と伝統」
         上原浩先生著



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新着情報
諏訪泉(鳥取・諏訪)
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奥播磨(兵庫・下村酒造)
竹泉(兵庫・田治米)
蛍星(兵庫・壺坂酒造) 
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「クロネコwebコレクト」でのカード払いにて
令和元年10月1日~令和2年6月30日まで5%還元します





【当店オリジナル純米酒】
さよの煌き 蛍星

(
【お薦めギフト】 ギフトセレクションぺージはこちら




「冷酒」 「冷や(常温)」 「燗酒」など
幅広い温度帯で愉しむ純米酒セット







 <更新情報>
R1/09/26 : R1年10月1日~R2年6月30日まで「クロネコwebコレクトのカード払い」を選択して頂くと、キャッシュレス消費者還元事業(経済産業省補助)により「5%」還元いたしまします。

H30/09/22 : 今、古酒が熱い! もちろん熱燗で冴えます。特に「玉櫻 長期常温熟成純米古酒H17BY」は、お薦めです。
「古酒特集ページ」へどうぞ!



 当店では、「純米燗」すなわち 「純米酒を燗で呑む文化」に相応しい完全発酵純米酒の紹介と販売をします。

●当店の純米酒は、山吹色です。

活性炭濾過をして旨味や色を抜いてしまった「透明な日本酒」は扱っていません。「山吹色」は、純米酒本来の「お米の旨味の色」であり、劣化ではございません。

●当店は、燗酒にできる純米酒しか扱いません。
味覚の「旨味」や「甘味」は、40~50度の温度帯で一番感じられます。だから「純米酒の旨味」も燗酒にしてこそ、そのポテンシャルを如何なく発揮するのです。冷やして呑むのは「もったいない」です。

●当店は、熟成に耐えてその旨味を増幅する純米酒しか扱いません。
当店は、1~3年は当たり前、ものによっては10年以上の熟成を経た純米酒を多数取り扱っております。
熟成年数が長いほど「山吹色」は濃くなり、それと同時に「米の旨味」も増幅しますが、「熟成香」という独特の梅酒、黒糖、味噌、醤油にも似た香りが強くなります。
この熟成香を、劣化した臭いである「老香(ひねか)」とよく混同され、不快、苦手に感じるお客様が多いです。熟成酒に不慣れなお客様は当店の純米酒をお買い求めにならない方が良いです。その嗜好の相違は如何ともしがたいです。

●当店は、食中酒として燗酒で料理とのマリアージュを愉しめる純米酒を提供します。
主役になるのではなく、料理を惹きたてるのが純米酒の役目です。プンプンと吟醸香が立ち上がるような日本酒は、キンキンに冷やして食前酒でどうぞ!当店で扱う純米酒は「純米吟醸」といえども、燗につけてこそ本領を発揮し、料理と良く合います


注意:純米酒の名称にある「H24BY」とは、「平成24年酒造年度(平成24年7月~平成25年6月の期間)」に搾られた純米酒です。

【微生物が奏でる芸術品を呑む!】

  
【熟成古酒の燗酒で、しみじみと一献!】


【燗でも旨い「にごり酒」特集!】


サンテレビ番組「午後キュン」にて取材を請け、緊張する(笑)
 

地元佐用町の紹介動画 は、こちら(クリック)

【コスパ抜群の純米酒特集!】


【今、当店売れ筋No1の甘酒って?】




ギフトにも対応しています。(自宅お届け・先様へ直送もOK)
ギフトの場合、支払い方法は、「商品代引」以外を選択してください。 

     
【新着商品情報】

New


奥播磨 白影泉 
山廃純米山田錦H28BY
 原材料: 米・米麹
 酒米: 兵庫山田錦
 精米歩合: 55%
 アルコール度: 17.8度
 日本酒度: +1.0
 酸度: 2.8
 アミノ酸度: 2.1
 酵母:協会7号 

旨味濃く、酸ガツ~ン!
ようやくの再登場!待ってました!
H28BYの山廃仕込みの熟成古酒「白影泉」。
アタックで旨味が、ガツ~ンと前面に出る。熟成香はまだ薄い。あとを追いかけるように出現する酸は、太く、果実が熟したようなインパクトがある。余韻には、まだ渋味や苦味も出現するが、これがアクセントになり、キレの良さにもつながっている。熟成年数が短く、従来の「白影泉」に比べると若さと角々しさを感じるが、今でも十分に愉しめる。3~5年後の凝縮した旨味の奥行や、角が取れた奥播磨らしいインパクトある酸とのコラボを想像するだけで愉しくなる。
燗につけると、まとまり、バランスが良くなり、キレ良くスッキリと呑める。
 
奥播磨 白影泉 
山廃純米山田錦 H28BY
1,800ml
4,050



























New  さよの煌き 蛍星
   山田錦純米
 原材料: 米・米麹
 酒米: 山田錦錦(兵庫県産)
 精米歩合: 70%
 アルコール度: 15度
 日本酒度:
 酸度: 
 アミノ酸度:
 酵母: 
 

 まろやかな旨味に酔いしれる喜び!
華やかさはないが、米の旨味に酔いしれる、そんな気取らない純米酒です。
冷や(常温)では、優しい米の旨味に魅了されるような、まろやかさが特徴的で、冷酒としても愉しめます。
これが燗につけると激変!旨味と甘味がより凝縮し、柑橘系の酸も一層立ち、キレキレの酒質となり、スルスル呑めます。また、ツ~~ンと来るアルコール臭がほとんど立たないので、燗酒が苦手な方でも呑みやすいのも特徴です。
冷酒から燗酒まで、幅広い温度帯で愉しめる食中酒であり、熟成するほどに旨くなります。特に燗酒では魚料理を中心とした和食、発酵食品をはじめ、色々な料理とマリアージュしますので、料理との相性もお愉しみください。

さよの煌き 蛍星 山田錦純米 
1,800ml
 2,980
720ml 1,485
















 



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  「闘う純米酒」(上野敏彦著)


  営業日の御案内

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 注:赤字が店休日。
赤字の日は発送できませんのでご了承くださいませ。

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呑む・・点滴!「甘酒」
 酒蔵の甘酒700ml
(ノンアルコール)

  壺坂酒造(兵庫)醸造
原材料: 米・米麹
アルコール度: 0(ゼロ)%
砂糖一切不使用
保存料・安定剤 無添加
天然吸収型ビタミン 豊富
必須アミノ酸 豊富
まさに呑む点滴!
夏バテ対策に・・
冬は風邪対策にも・・

詳細は、クリックしてください。 
 
酒蔵の甘酒 700ml
(ノンアルコール)
864


 純米酒粕 500g
(生もとのどぶの酒粕)
 原材料: 米・米麹
 酒米:
 国産米
 精米歩合: 65%
  
 しっとり旨い! 
純米酒粕 500g
(生もとのどぶの酒粕)
540


 新着の純米酒
ラインナップ
New奥播磨 白影泉 
山廃純米山田錦H28BY
Newさよの煌き 蛍星
   山田錦純米

(当店オリジナル純米酒)
 

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